(中央社記者周霈翎、王鴻國新北市12日電)新北市蛋黃酥節邁入第6屆,今年創意組的第一名由南瓜造型的蛋黃酥獲得。市長朱立倫說,很開心看到年輕世代投入糕餅業,將台灣的糕餅傳承下去。

201臺東縣大武鄉幼兒美語老師6新北雲林縣四湖鄉寶寶手冊換贈品市蛋黃酥節今天舉辦頒獎典禮,得獎作品中除有傳統經典蛋黃酥,也有各樣式的創意蛋黃酥作品。今年創意組的第一名是由南瓜馬車蛋黃酥獲得,製作師傅楊勝年是家族第三代。

楊勝年表示,原先只以南瓜口味為主,後來南投縣鹿谷鄉幼稚園補助因為家人建議,經過多次嘗試後將外觀做成南瓜造型。南瓜上的蒂頭也用糯米製成,加入鹽、胡椒、醬油做調味,讓蒂頭也能一起入口。

楊勝年說,內餡原料是來自新竹縣芎林鄉媽媽贈品台東的栗子南瓜,再加上牛奶餡及馬鈴薯餡幫助調味。不過因為做工繁複,要花比一般蛋黃酥多2至3倍的時間完成。

朱立倫表示,根據統計,參加比賽獲獎的店家,業績能有所增加,蛋黃酥顯然已成為新新竹縣北埔鄉媽媽手冊贈品北市的代表糕餅。另外也很開心看到年輕世代投入糕餅業,澎湖縣七美鄉美語補習班推薦加上新的創意,將台灣的糕餅傳承下去。

今年蛋黃酥活動也首度由新北市糕餅同業公會主辦,理事長吳永茂表示,評審團是由專業烘焙美食委員組成,選出具創意特色與屏東縣鹽埔鄉新生兒贈品美味的蛋黃酥,讓民眾能更認識新北在地糕餅。1050812


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